Restaurace a kavárna Scéna - Kroměříž

www.restauraceakavarnascena.cz
Restaurace a kavárna Scéna - Kroměříž
Provozní doba - Restaurace
pondělí11:00 - 23:00 úterý11:00 - 23:00 středa11:00 - 23:00 čtvrtek11:00 - 23:00 pátek11:00 - 23:00 sobota11:00 - 23:00 neděle11:00 - 23:00
uvod
uvod
Naši kuchaři

Vaříme pro Vás francouzskou metodou Sous vide
RK Scéna jde cestou moderní gastronomie za využití znalostí a zkušeností doby minulé. Tento styl vaření se používá od začátku 50. let hlavně ve Francii a je rozšířen po celé Evropě. V České republice je zatím málo používaný. Příprava je náročná časově i odborně, ale výsledek stojí za to. Pokrmy jsou šťavnaté a na barvu krásně dopečené na steakovém grilu.

Jedná se o ojedinělou techniku přípravy jídel, ke které dochází ve vakuu při nízkých teplotách (55 – 65 °C) ve vodní lázni. Díky vakuu je zamezeno styku s okolním prostředím. Doba přípravy takového pokrmu může být až 72 hodin, díky čemuž dochází k zachování přirozené chuti, šťáv a textury jednotlivých potravin, vitamínů a minerálií.

Výhodou Sous vide je maximální zachování živin, proteinů, minerálů, aminokyselin. Hodí se pro dietní programy. A v neposlední řadě jde o gastronomický zážitek z dané suroviny, uchování a zvýraznění aroma a křehkost pokrmu. Jedná se o proteinovou molekulární fyziku. Zjednodušeně řečeno nízká teplota nesráží bílkoviny, uvolňuje kolagen a nemění strukturu masa.

Příprava jídel může trvat od objednávky do vydání jídla 20 – 50 minut, proto Vás prosíme o trpělivost. Správně zvolený gastronomický postup si vyžaduje přesnou časovou přípravu. Používáme kvalitní a čerstvé suroviny, které známe a jsou od nejlepších dodavatelů na trhu.


Černé ovce   MF Dnes   Časopis Reflex

Vítěz testu MF Dnes
Nejlepší restaurace v ČR mezi městy, které jsou na seznamu UNESCO.


 

Černé ovce
Kladné hodnocení ve známém pořadu České televize.


 

Časopis Reflex
Kladné hodnocení v testu gastronomického institutu.


Virtuální prohlídka - Restaurace

 

Virtuální prohlídka - Kavárna

 

Virtuální prohlídka - Bowling

 

rezervace restaurace rezervace bowling

Akce

2. reprezentační PLES Radia Kroměříž

Tradicí plesu Radia Kroměříž je i bohatý slavnostní raut, který je zahrnut v ceně vstupenky, a který si můžete od Restaurace a Kavárny Scéna vychutnávat po celou dobu plesu. 

Informace o předprodeji a programu najdete zde: http://bit.ly/1CiLUyi

Seznam alergenů

13. 12. vstupuje v platnost vyhláška Evropské unie, která nařizuje všem restauracím, školním jídelnám a prodejnám rychlého občerstvení uvádět seznam alergenů. Zde je přehled, který najdete samozřejmě i v naší restauraci.

Nová sezonní nabídka. Přejeme dobrou chuť.

Rezervace na telefonu 604 419 020. 

Píší o nás ... Gastronomický časopis Štamgast a Gurmán

Štamgast s Gurmánem pochopitelně neodolali svatomartinskému vábení a zavítali na pořádnou porci husy s dvoubarevným zelím a třemi druhy knedlíků na kroměřížskou Scénu ... a byla to věru báječná volba! Rezervace na telefonu 604 419 020

I Scéna pomohla na Benefici Kroměřížské nemocnice

Restaurace a Kavárna & Bowling Scéna Kroměříž na akci Benefice Kroměřížské nemocnice pomohla i formou zajištění občerstvení pro účinkující v hodnotě 10.525 Kč. Krom toho se podílela na celkovém výtěžku. Na akci se podařilo získat 45.000 Kč. Více zde: 

http://bit.ly/1xdokAV

Nabídka nové práce

Restaurace & kavárna Scéna Kroměříž přijme číšníka/servírku. 
Požadavky: prokazatelná praxe, výhodou je vyučení v oboru.
Další informace získáte na tel.: 731 477 513 nebo pošlete životopis na e-mail: restauracescena@seznam.cz

Grilování s Restaurací Scéna

Vážení zákazníci, 
grilování je velice příjemná činnost.

Na akci Floria Podzim jsme pro vás grilovali sele, vepřové kýty na medu a vychutnat jste si mohli dobroty z udírny, jakou jsou uzená žebírka, klobásy, či cigára.


Tým specialistů v této oblasti je možné si na Vaši společenskou, či firemní akci kdykoliv objednat. Nebo si můžete zapůjčit náš grilovací set, či udírnu. 

 

Kontaktujte Restauraci a Kavárnu Scéna Kroměříž - restauraceScena@seznam.cz

K meníčkům nabízíme nápoje, zeleninové saláty a ovocné kompoty za zvýhodněné ceny

0,33l Aquila neperlivá        12,- Kč

0,33l Mattoni s příchutí      12,- Kč 

0,30l Domácí limonáda      15,- Kč

 

Zeleninové saláty a ovocné kompoty dle denní nabídky

Cena: 13,- Kč

Program v Music Club TABU Kroměříž

 

 

 

 

 

 

 

 

Více na www.TABUclub.cz

Restaurace Scéna připravila raut pro státní zastupitelství

 ★

 

 

 

 

 

 

Prohlédněte si fotogalerii: http://bit.ly/10QMXFq

Bowlingová liga na Scéně v Kroměříži

Restaurace a Kavárna Scéna pro vás připravili bowlingovou ligu o hodnotné ceny. Přihlásit se můžete na čísle
733 535 052 
Více zde: 
Pro členy je určena skupina na facebooku:

Restaurace Scéna pomáhá. Sbírka Vršky pro Lukáše přinesla ovoce

V listopadu 2013 se Radio Kroměříž a Restaurace Scéna přidali ke sbírce vršků, jejichž prodejem se sbírala částka na rehabilitační přístroj, který by pomohl těžce nemocnému Lukáši Zábojovi ze Zborovic. A povedlo se! Nejen díky sběru vršků, ale i příspěvkům mnoha lidí a organizací se podařilo vybrat potřebnou částku 75 tisíc korun! 

 

Více najdete ZDE:

http://bit.ly/1tUekJ1

Facebook

Copyright © 2011 www.restauraceakavarnascena.cz. Všechna práva vyhrazena.
Počítadlo návštěv (dnes/týden/celkem): 2/5119/333523
[Administrace]   Grafika - DUNA Graphics
Realizace - Raab Computer