Restaurace a kavárna Scéna - Kroměříž

www.restauraceakavarnascena.cz
Restaurace a kavárna Scéna - Kroměříž
Provozní doba - Restaurace
pondělí11:00 - 23:00 úterý11:00 - 23:00 středa11:00 - 23:00 čtvrtek11:00 - 23:00 pátek11:00 - 23:00 sobota11:00 - 23:00 neděle11:00 - 23:00
uvod
uvod
Naši kuchaři

Vaříme pro Vás francouzskou metodou Sous vide
RK Scéna jde cestou moderní gastronomie za využití znalostí a zkušeností doby minulé. Tento styl vaření se používá od začátku 50. let hlavně ve Francii a je rozšířen po celé Evropě. V České republice je zatím málo používaný. Příprava je náročná časově i odborně, ale výsledek stojí za to. Pokrmy jsou šťavnaté a na barvu krásně dopečené na steakovém grilu.

Jedná se o ojedinělou techniku přípravy jídel, ke které dochází ve vakuu při nízkých teplotách (55 – 65 °C) ve vodní lázni. Díky vakuu je zamezeno styku s okolním prostředím. Doba přípravy takového pokrmu může být až 72 hodin, díky čemuž dochází k zachování přirozené chuti, šťáv a textury jednotlivých potravin, vitamínů a minerálií.

Výhodou Sous vide je maximální zachování živin, proteinů, minerálů, aminokyselin. Hodí se pro dietní programy. A v neposlední řadě jde o gastronomický zážitek z dané suroviny, uchování a zvýraznění aroma a křehkost pokrmu. Jedná se o proteinovou molekulární fyziku. Zjednodušeně řečeno nízká teplota nesráží bílkoviny, uvolňuje kolagen a nemění strukturu masa.

Příprava jídel může trvat od objednávky do vydání jídla 20 – 50 minut, proto Vás prosíme o trpělivost. Správně zvolený gastronomický postup si vyžaduje přesnou časovou přípravu. Používáme kvalitní a čerstvé suroviny, které známe a jsou od nejlepších dodavatelů na trhu.


Černé ovce   MF Dnes   Časopis Reflex

Vítěz testu MF Dnes
Nejlepší restaurace v ČR mezi městy, které jsou na seznamu UNESCO.


 

Černé ovce
Kladné hodnocení ve známém pořadu České televize.


 

Časopis Reflex
Kladné hodnocení v testu gastronomického institutu.


Virtuální prohlídka - Restaurace

 

Virtuální prohlídka - Kavárna

 

Virtuální prohlídka - Bowling

 

rezervace restaurace rezervace bowling

Akce

Sezonní nabídka - přejeme dobrou chuť! Rezervace na 604 419 020

ŘECKÉ DNY 2014 s Restaurací Scéna

Řecké speciality bylo možné ochutnat v Restauraci a kavárně Scéna, která v rámci řeckých dnů nabídla každý den během poledního menu vybraná typická jídla řecké kuchyně. 

 

Foto z této akce najdete ZDE:

http://www.restauraceakavarnascena.cz/?sec=restaurace&page=fotogalerie&kategorie=4&display=29

Nová výstava na Scéně

Autorská výstava Miroslava Piláta je k viděné v Kavárně Scéna. Zavede vás do prostředí New Yorku. 

K meníčkům nabízíme nápoje, zeleninové saláty a ovocné kompoty za zvýhodněné ceny

0,33l Aquila neperlivá     12,- Kč

0,33l Mattoni s příchutí    12,- Kč 

0,3l   Domácí limonáda   15,- Kč

 

Zeleninové saláty a ovocné kompoty dle denní nabídky

Cena: 13,- Kč

Bowlingová liga na Scéně v Kroměříži

Restaurace a Kavárna Scéna pro vás připravili bowlingovou ligu o hodnotné ceny. Přihlásit se můžete na čísle
733 535 052 
Více zde: 
Pro členy je určena skupina na facebooku:

Restaurace Scéna pomáhá. Sbírka Vršky pro Lukáše přinesla ovoce

V listopadu 2013 se Radio Kroměříž a Restaurace Scéna přidali ke sbírce vršků, jejichž prodejem se sbírala částka na rehabilitační přístroj, který by pomohl těžce nemocnému Lukáši Zábojovi ze Zborovic. A povedlo se! Nejen díky sběru vršků, ale i příspěvkům mnoha lidí a organizací se podařilo vybrat potřebnou částku 75 tisíc korun! 

 

Více najdete ZDE:

http://www.radiokromeriz.cz/promosouteze74_sbrka-vrky-pro-luke-pinesla-ovoce.html

Program v Music Club TABU Kroměříž

 

 

 

 

 

 

 

 

Více na www.TABUclub.cz

Facebook

Copyright © 2011 www.restauraceakavarnascena.cz. Všechna práva vyhrazena.
Počítadlo návštěv (dnes/týden/celkem): 118/4538/266885
[Administrace]   Grafika - DUNA Graphics
Realizace - Raab Computer